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咖啡店如何做数据统计

时间:2017-01-25 14:10 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:59
    咖啡店如何做数据统计
 
    在这个大数据的时代,数据为王,不仅仅是在网络方面,各行各业都需要数据统计,只有做好了数据统计,才能做到心中有数,把握自己店里面的各种情况,那么咖啡店如何做数据统计呢,每天咖啡官网为您分析分析。
 
咖啡店如何做数据统计
 
    人流量不是一种感觉,是实实在在的数据。数据是通过测算而来,这就有了测和算两个步骤。你说你不会测,数数会吗?在你的店面口,找个能坐的地方,拿个计数器(淘宝价8.8元,手机APP免费),带把伞,擦点防晒油,开始数,预计营业时间段门前路过多少人,捎带注明性别年龄。统计天数越多越准确,工作日休息日分开统计。觉得累?现在累两天比以后天天愁划算得多。测出的数据就叫人流量,每天的平均值就是日人流量。
 
    我们还需要一个数据叫进店率,就是每100个路过的人有几个进店的。
 
    店还没开怎么统计?估测,在同商圈选一个同类店作为测量点,方法同上。测完就算:
 
    日人流量×进店率=预估日进店客数
 
    盈亏平衡点的计算:盈亏平衡点是你辛辛苦苦干一个月,坐下来一算账,没挣也没赔的那个数。
 
    盈亏平衡点=经营费用÷毛利率
 
    不要告诉我你不知道毛利率是啥,不知道的话建议你洗洗睡吧,别想开店的事了。
 
    经营费用是房租、人工、能源和杂项等固定费用,还有容易被忽视的转让费分摊、装修折旧分摊和设备折旧分摊,分摊周期按3年计算比较合理。咖啡店的毛利率根据模式不同在60%~80%之间。
 
    盈亏平衡点数据有了,再预估一个人均消费额,咖啡店建议根据不同客群预估在15~30元之间比较靠谱。
 
    盈亏平衡点÷人均消费额=日需进店客数
 
    我们有了想要的两个重要数据:预估日进店客数和日需进店客数。
 
    预估日进店客数>日需进店客数,可以拿铺;
 
    预估日进店客数<日需进店客数,请谨慎驾驶!
 
    咖啡店如何做数据统计你学会了吗。
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