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每天咖啡成功开咖啡店的秘诀

时间:2017-02-28 13:25 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:158
    每天咖啡成功开咖啡店的秘诀
 
    自今以来,我们记忆中的咖啡品牌除了星巴克就没有其他的了吧,这些品牌的成功不仅仅是由于其产品的质量才获得商业上的成功,他们有个字的成功秘诀,每天咖啡成功开咖啡店的秘诀。
 
每天咖啡成功开咖啡店的秘诀
 
    1、创造习惯性体验,而非创造产品
 
    比起星巴克,Philz Coffee可能并不为大家熟悉,Philz Coffee 第一家店于2003年在旧金山MISSION区开张。Philz Coffee 的口号是“One Cup at a Time”(一次细品一杯)。咖啡馆并不是为匆匆路过的上班族准备,而是希望每一位到店客人都能悉心享受一杯有爱的咖啡。连 Facebook 的 CEO扎克伯格都曾亲自邀请 Philz Coffee 到总部办公楼来开店。
 
    成功咖啡店的秘诀真的在于“产品”本身吗?
 
    我们熟知的国外品牌咖啡巨头其实专注了大量精力研究“社区体验”,早年,创始人Phil会十分仔细聆听顾客需求,据此调整牛奶、糖等的比例,做好之后,会请顾客先尝一口,试试看口味是否满意,依据你的需求进行调整,贴心到家。十几年后,现在当你无论走进哪家Philz Coffee分店,都能享受到这样的服务。或许这是为什么Philz Coffee被美国TechCrunch网站评价“最友好、人性化的咖啡馆”。
 
    Philz Coffee基调于将咖啡体验“慢下来”,将消费者聚合一起,营造社区消费的体验感。就像我们约老朋友聊天,约在某个咖啡馆已经成为习惯,千万不要忽视习惯的力量。
 
    2、有价值的创新
 
    星巴克的会员系统给国内消费者留下了深刻的印象,科学的会员梯度设计也成了很多店面效仿的对象。在国外,星巴克的创新更体现在先行的支付系统上,消费者可以直接通过移动app完成咖啡订购与支付,并跟随一系列的奖励计划。
 
    国内的app会员系统也已经运营了很多时日,经常去星巴克的顾客并不会陌生,除了多样的卡片选择,更是将门店位置、促销信息、会员等级、消费记录等等实现了全网互通,对于移动支付领域的品牌整合,星巴克算得上是咖啡行业中的先行者,国外星巴克的线上购买量已经占据营业额的25%,预计还会上升。
 
    3、影响力营销
 
    星巴克的互动营销更为典型,特别是社会化媒体盛行的当下。星巴克可以引发顾客自行上传内容,并时不时形成比赛性质的激励。
 
    单店同样需要粉丝,你自导自演的一场好电影,前提是需要观众。
 
    充分利用社交网络,增加在消费者心目中的影响力,很多众所周知的大品牌同样深谙此道,每年巨资的投入,只为在人群中让你多看一眼。
 
    影响力营销达到的效果便是情感维系,享受普遍声誉所带来的大众客流。就像由“这店是朋友开的,我们应该去”变为“这店朋友都说不错,我们要去”。
 
    4、卖的是咖啡
 
    不论大型咖啡品牌创立了怎样的品牌故事,你会发现成功企业都是将咖啡当作“咖啡”来卖的,更简单一点,就是一款饮料。
 
    在2002年时,Philz Coffee还只是一家开在街角市场旁边的小咖啡店,如今它已经成为富豪遍地的湾区中最受欢迎的咖啡品牌,Philz Coffee既希望能够挑战星巴克的地位,但是又想避免与那些只盯着高消费人群的“第三次浪潮”咖啡品牌为伍。
 
    每天咖啡成功开咖啡店的秘诀,一个咖啡品牌的成功,卖的不仅是咖啡,是一种服务,一种理念,一种生活方式。
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