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到底什么是一杯好的咖啡

时间:2017-01-09 13:18 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:158
    到底什么是一杯好的咖啡
 
    咖啡已经和我们的生活完美的融合在一起,早上上班的时候要喝杯咖啡,下午上班没精神要喝杯咖啡,晚上加班更是少不了咖啡陪伴,到底什么是一杯好咖啡?经常喝咖啡的我们可能没太关注这个问题。
 
到底什么是一杯好的咖啡
 
    近几年,精品咖啡的概念在北京以及国内的一、二线城市开始迅速铺开,关于咖啡的各种迷雾渐渐笼罩,扑朔迷离的讲解以及咖啡师固执的流程都让咖啡渐渐变得匪夷所思了起来。到底什么是一杯好的咖啡?
 
    到底什么是一杯好的咖啡,在回答我这个问题之前,这个首席咖啡手让我等待了不少的时间,我看着他把手冲壶、虹吸壶依次摆好,等待水开之后,他开始缓缓打开他的话题:“我从大学时期开始学冲咖啡,那时候我的师傅对我说,如果今天你冲好了这杯咖啡,明天同样的时候再来喝的,如果一样纯净干净,那么它就是一杯很好的咖啡??”
 
    在尝到他的手冲咖啡之前,他先递给我一杯奶茶,这杯奶茶的制作是4个小时,用北海道牛奶以及一种北京产的牛奶混合,炖奶的前三个小时是将牛奶本身的甜度最大化,在第4个小时,牛奶就会渐渐变咸,必须要在甜度最高的状态下放入茶叶,奶茶的香气与茶的香气渐渐融合在一起。
 
    口感上的确不同于平日里那些奶茶给人的印象,入口微微的咸,但是茶叶的香气瞬间就充满了口腔之中,牛奶的圆润同时又包裹着味蕾急转直下。这的确是口感上的大冒险,作为咖啡的序幕,显然是个非常好的开始??
 
    当日我们所喝到的是一款被叫做红宝石的咖啡豆,蔡迪男分别用了手冲和虹吸的方式来演绎这两款,说得通俗一些,手冲所表现出来的感觉就和沏茶很像,那么虹吸所做出的咖啡的口感就像红酒一般。
 
    首席咖啡手教你如何手冲一杯好的咖啡
 
    手冲其实是很简单的方式,磨好的咖啡豆最好渐渐等它醒来,大约十五分钟之后,放在滤纸之上,细口的咖啡壶可以很好地控制水流的速度。用85度-90度的水贮满,大约10秒之后,用缓缓的水流来冲泡咖啡。
 
    其实到底什么是一杯好的咖啡,每天咖啡官网小编想说好的咖啡豆才是王道。
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