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咖啡磨豆机的选择很重要

时间:2017-01-17 14:39 来源:每天咖啡 作者:每天咖啡官网 阅读:117
    咖啡磨豆机的选择很重要
 
    一杯咖啡的关键是什么?当然是咖啡豆,咖啡豆的好坏决定着咖啡的风味和质感,咖啡豆和咖啡磨豆机相绊相生,自然是很重要的东西,一个好的咖啡磨豆机是关键,咖啡磨豆机的选择很重要,磨豆机在家庭咖啡生活中扮演着一个非常重要的角色,除非您买咖啡粉,要不然磨豆机您是推不开也躲不掉的存在。
 
咖啡磨豆机的选择很重要
    咖啡磨豆机一般分为(也只分为)电动磨豆机和手动磨豆机。
 
    较真点说,每天咖啡制作起来,在家磨咖啡建议使用电动磨豆机。方便耐用不说,至少保证了咖啡粉不受氧化、香气不易挥发的要求,同样也尽量做到了研磨的均匀。
 
    有关手动磨豆机,它最大的优点是很有情趣感很好玩,如果您能较快速度的旋转手动磨豆机的手柄,也能提高研磨的速度。但手动磨豆机研磨的不均匀是真实存在且难以解决的。这是它的原理和构造所决定的。
 
    根据器具选择研磨粗细度
 
    向大家介绍几种器具选择研磨粗细度的方法。法压壶建议磨得粗一点,因为浸泡时间较长;摩卡壶、半自动则细一点,但不能成为粉末状,要呈现有细微的颗粒状;电滴滤您可根据口味要求而定,若要浓一点就细一些,若要淡一点就粗一些。
 
    手工冲泡、虹吸壶,若我说是中等研磨细度,您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。研磨的均匀是一个相对指标,天底下没有绝对均匀研磨的机器,只是粗细颗粒的比例多少不同而已。大家不要过分纠结于此。
 
    假设所有的条件都不变得前提下,只变一个环节。如:同一种咖啡豆,同样的水温、水量都不变的情况下,细研磨的咖啡醇厚度较高,反之酸度则明显。
 
    咖啡的研磨是在煮咖啡前的准备工作都做完以后,最后一道工序,不可在家中将大量的咖啡豆磨成粉后保存,其原因在于咖啡最大的敌人是氧气,咖啡最大的弱点在于香气容易挥发。
 
    咖啡磨豆机的选择很重要,而其重要性关乎到咖啡豆的研磨程度,那么提高研磨的速度缩短将它暴露在空气中的时间是必要的。
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