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咖啡豆的产地和风味差别

时间:2017-01-17 14:41 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:124
    咖啡豆的产地和风味差别
 
    经常喝咖啡的朋友可能会懂咖啡豆,知道咖啡豆的烘焙和产地的区别,不同地区的咖啡豆具有不同的风味,甚至不同的咖啡树产出的咖啡豆都有不同的风味,咖啡豆的产地和风味差别有哪些呢,每天咖啡加盟带您体验下咖啡豆的产地和风味差别。
 
咖啡豆的产地和风味差别
 
    人类是个感性的动物,例如我们在看菜单的时候,我们脑海里呈现的是我喜欢的味道,看看有没有和我所寻找的有匹配的。
 
    现在太多的咖啡包装上写的内容都不是很亲民的,甚至是反人类的。例如用了很多地名:哥伦比亚,肯尼亚AA,埃塞俄比亚耶加雪菲… 拜托,这都说的是神马意思啊?我就是想找一款比较浓郁,不太酸,又不太苦的咖啡。或者,上次我喝了一个有坚果味的咖啡,我想找到。再比如,这些不同咖啡喝起来都什么风味啊?列出来让我看看。
 
    就像红酒一样有各种各样品种的葡萄树,咖啡树的树种对风味影响很大。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。目前世界上主要咖啡品种有两大种:阿拉比卡, 罗布斯塔种。
 
    阿拉比卡:咖啡风味较佳 。
 
    罗布斯塔:抗病虫害能力强产量高,但是风味欠佳,有强烈的苦涩味,主要用在商业拼配豆和速溶咖啡里。这里你只要记得一点就可以了,看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。
 
    看包装后面标签,选择100%阿拉比卡咖啡豆
 
    咖啡豆原产地记住这几个就可以了
 
    最终决定咖啡风味的其实是咖啡豆的原产地,就像红酒一样为什么法国波尔图的红酒好,因为那儿葡萄好,这个不难理解。咖啡种植带主要在南北回归线附近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多,一般人会晕菜的,其实你记住下面几个简单的地方,就不但可以自己选择起来得心应手,还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨:
 
    巴西:饱满的口感,让人联想到巧克力,果干,榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸,尾韵长且甜。
 
    哥伦比亚:风味均衡,想果汁一般并且有厚实的口感,带有桃李类,红色浆果的调性,例如黑樱桃,黑莓。
 
    洪都拉斯:   黑可可风味,扎实的口感
 
    萨尔瓦多:浓郁,口感饱满且甜
 
    瓜地马拉:柔软,带有奶油,巧克力与水果的风味
 
    肯尼亚:强烈的果酸,往往还有百香果,柑橘的味道。,肯尼亚咖啡风味活泼,酸度较高,适合搭配巧克力蛋糕和点心。
 
    埃塞俄比亚:咖啡的故乡,野性的味道,充满花香与水果调性。
 
    印尼:口感饱满,酸度低,甜度很高。让人联想湿土壤,皮革,仙草的味道
 
    咖啡豆的产地和风味差别是很大的,如何选择咖啡豆的产地关乎咖啡的质感和风味。
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