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每天咖啡教您挑选咖啡烘焙商

时间:2017-01-22 13:05 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:81
    每天咖啡教您挑选咖啡烘焙商
 
    轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙、意式烘焙、法式烘焙、单品、公平贸易,如果你想要开一家咖啡厅,选择烘焙商是你迟早要面对的难题,今天每天咖啡教您挑选咖啡烘焙商,每天咖啡官网小编特意整理了一部分材料供大家参考。
 
每天咖啡教您挑选咖啡烘焙商
 
    对咖啡的选择
 
    好的烘焙商会为自己的客户提供样品品鉴的机会。他们或许会把样品寄给你,当然,最理想的莫过于去他们那里直接进行咖啡杯测。
 
    在进行杯测时,烘焙师会给你推荐不同种类的产品,在做出选择时,一定要想一想,哪种咖啡和我的食物更搭?哪类烘焙更符合顾客的口味?烘焙师对他们的咖啡了如指掌,他们的建议能让你挑选咖啡的过程变得更加容易。但一定要记住,你选的咖啡一定是你喜欢的咖啡,是顾客想要的咖啡。
 
    “我觉得某些公司会将某种特定的烘焙方式强加给顾客。”来自 Seven Coffee Roasters 的 Sean Lee 说道,“而我们完全是以顾客为导向的。”
 
    来自 Stumptown Coffee 的 Greg Hjort 表示同意,在他看来,个性化选择是咖啡厅成功的关键。Hjort 是公司销售部经理。“有些人过于注重品牌和市场营销,”他说道,“但别忘了,咖啡厅经营最重要的莫过于咖啡本身。你必须深爱着咖啡,并将这种爱传递给你的顾客。”
 
    烘焙商:你的咖啡伙伴
 
    咖啡无疑是挑选烘焙商时考虑的第一要素。但烘焙商为你提供的不仅仅是稳定的货源,他们还会为小型咖啡厅的经营提供建议,为咖啡师提供培训,并帮你制定菜单。Hjort 说道:“烘焙商不仅仅是供货商,更是咖啡厅的合作伙伴,为每一家咖啡厅提供支持与帮助。”
 
    Tucker McHugh 是 Caffe Appasionato 的合伙创始人。他认为,烘焙商在咖啡厅为期投资之前,就已经在为咖啡厅提供服务。
 
    每一家烘焙商都会根据咖啡厅经营者的需要,为其提供不同等级的支持服务,其中包括:、交叉宣传、筹资咨询、咖啡师培训、选址建议、设备采购和维护、餐饮单设计咨询、节假日等特殊时期订货、 咖啡厅经营培训、……
 
    每一家烘焙商都想让自家咖啡的品质得到完美展示,为此他们会为客户提供必要的技术支持。大中型烘焙商通常拥有专门的培训中心,如 Stumptown,公司会手把手将全套的咖啡制作技巧交给客户的新手咖啡师们。
 
    当然,并不是所有烘焙商都能像 Stumptown 一样提供全套的咖啡师培训,但即便是再小的烘焙商也会以正式或非正式的方式为你提供支持。因此在选择烘焙商时,和他们聊聊他们的产品,聊聊烘焙手法和产地。作为你的咖啡伙伴,烘焙商会教你如何将咖啡的品质体现得更加淋漓尽致,让顾客更加满意。
 
    内在因素
 
    除以上支持服务以外,烘焙商与咖啡厅经营者之间的关系是极为特殊的。咖啡会将人与人联系杂一起,尤其是高品质咖啡。因此,寻找好的烘焙商不如说是寻找一个值得信赖、值得深交的伙伴,除了外在的服务和产品以外,内在因素也是非常重要的。
 
    每天咖啡教您挑选咖啡烘焙商,在这里每天咖啡给出的建议就是,选择咖啡烘焙商是一件很重要的事情,不仅意味着你要对合作的伙伴负责,还要和自己咖啡馆的产品定位所符合,最重要的是两家的理念是不是相符,志趣相投是最好的了。
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