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每天咖啡为您分享一个咖啡厅的创业经历

时间:2017-01-23 13:21 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:180
    每天咖啡为您分享一个咖啡厅的创业经历
 
    自5年前 Ramzey Choker 进入咖啡行业以来,他和他的 The Grounds of Alexcandria 一直用最独特的方式吸引着无数澳洲咖啡爱好者趋之若鹜,每天咖啡为您分享一个咖啡厅的创业经历。
 
每天咖啡为您分享一个咖啡厅的创业经历
 
 
    今天,Dynamic Business 有幸采访到了 Choker,让他来与我们分享 The Grounds of Alexandria 能够不断获得成功的秘诀,以及公司未来的发展计划。
 
    在失去我的父亲和他的公司之后,我和我的家庭都受到了精神上和物质上的极大打击,但同时这段经历对我的激励很大。当你拥有一切时,所有人都想成为你的朋友,但当你落魄、失去一切时,很少有人还留在你的身边,你开始意识到谁才是真正的朋友,谁才能真正帮你一把。这迫使我去发现真正的自我,我对自己有了重新的认识。
 
    我开始寻找内心的平静,让自己能静下心来想些事情。我回想起最初和家人们生活在新南威尔士北部农场的日子,那种安静与祥和我认为是澳洲人生活中最缺少的。在当时,没有人会对我造成任何影响,我能够在不受干扰的情况下探寻自己真正想要的东西。
 
    我创造 The Grounds 是为了打造一种不一样的场所,一种不仅是附近居民,可供全澳洲人相聚、互动的地方。生活的节奏真该不断加快,但人与人之间的距离却日渐疏远。
 
    我经常向那些在各自领域成为专家的人学习。当年我在开 Bacco 时,我在网上寻找了全澳洲最好的咖啡师,而 Jack 就在其中。我立即给他打了电话,告诉他我想要学习咖啡知识。自那以后的3个月里,他经常到我家里,给我推荐咖啡机,教我如何制作咖啡。
 
    Jack 是位真正的咖啡专家,知识渊博,他在 The Grounds of Alexandria 开业以后主要负责烘焙批发和财务工作,这让我能放心着眼于其他事物。
 
    刚开业时,我和Jack本以为客流量应该在每天150人左右,但短短6个月后,店里的客流量就达到了1000人/天。如今,我们每周末都会接待超过15000人。为了满足顾客的需求,我们聘请了超过300名厨师、咖啡师、面包师、调酒师、园丁、活动策划师、设计师和其他员工。
 
    开业头两年,咖啡厅销售业绩连续两年增长了200%,第三年是100%,第四年是50%。受能力和空间所限,如今我们将发展速度控制在30%左右。
 
    我们的批发业务也非常红火,目前我们拥有40个咖啡客户和25个面包客户。今年我们将着重发展这方面的业务。
 
    在个人层面,没有什么能比看到自己的事业收到如此多顾客的肯定与喜爱更令人高兴了。
 
    我们始终致力于为顾客创造最好的消费空间。我们的卖点在于咖啡厅的环境,咖啡厅的每个细节都必须达到完美,不能有丝毫妥协。
 
    Jack 和我想要进一步扩张我们的经营规模,并研发新的服务和产品。为了实现这一目标,今年我们将重点放在教育培训上,我们将推出更多美食、园艺、时尚和咖啡课程。
 
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