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每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点

时间:2017-01-23 13:22 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:109
    每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点
 
    20年来,咖啡产业在全球的范围内势如破竹地迅猛发展着,上海和悉尼,这两个城市分别在一定程度上可以作为澳洲和中国咖啡业的缩影,每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点,所以下文中的描述都以这两大城市作为代表,从这两个城市咖啡市场的发展来看一下澳洲和中国咖啡业发展的不同之处,每天咖啡官网为您分享。
 
每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点
 
 
    每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点之咖啡的普及率
 
    从历届世界咖啡师大赛的结果,以及澳洲本地市场的表现来看,澳洲的咖啡可以说是世界范围内首屈一指的。虽然由于地理位置的偏远,澳洲和其他大陆的联系受地域的限制和影响,但这种地理上的距离,丝毫不影响咖啡行业在澳洲的发展。特别是以悉尼、墨尔本这两大城市为代表,每天消费2 - 3杯咖啡的顾客不在少数,可见咖啡已在人们的日常生活中有着无法替代的地位。
 
    反观国内,以上海来说,虽然这里的人们喝咖啡的历史可以追述到上世纪的30年代,可咖啡在人们心中,仍旧是一种高档的饮料,并不是一种日常的饮料。即使在当今,也可以发现绝大多数的咖啡店,无论是咖啡连锁店还是独立的咖啡厅,都将咖啡厅里的格调定位比较高级,换句话说就是并不适合普通人天天都喝。咖啡在中国的低普及率是限制咖啡业发展的主要原因之一。
 
    每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点之咖啡生豆供应
 
    在澳洲,仅就悉尼这边就有许多发展相当成熟的咖啡生豆供应商,通过他们可以买到世界各地价格公道品质良好的咖啡豆,整个供销链相当完整。而在国内,虽然也有一定数量的咖啡供应商,但咖啡的品质在信价比上却很难和悉尼相比。
 
    举例来说,上海的一家由一位 Q?Grader 的咖啡品鉴师做老板的精品咖啡店,也只能保证供应给顾客80分以上的咖啡生豆。而在悉尼,在我工作的 Reformatory?Caffeine Lab 就经常能喝到90分左右超高品质的咖啡。所以,可以说国内咖啡市场的发展离精品咖啡的标准,还是有一定的距离的。
 
    另外,悉尼相当多一部分的咖啡厅,配套的餐点很丰富、品种繁多,有的甚至可以和大餐厅媲美。而国内,大多国人目前对咖啡厅的理解尚停留在仅仅销售咖啡和西式简餐的基础上,菜单上的品种基本上就是以三明治、意面、沙拉加几样甜点为主,再加上食物原料的来源多数不能保证品质,食物的吸引力不足。在一些精品咖啡店中,甜点反而比咖啡要更出色,若是以此来吸引客人,真是有愧于“精品咖啡”这个称谓了。
 
    每天咖啡告诉您澳洲咖啡与中国咖啡的不同点,每天咖啡加盟小编觉得中国咖啡店的的卖点是咖啡,盈利点却是在西式的简餐如面包、点心这类食物,而澳洲咖啡主打的就是咖啡的风味,这一本质的原因还是生活方式和文化的不同。
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