新闻动态

一杯美味的鸳鸯咖啡

时间:2017-03-01 08:59 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:61
    一杯美味的鸳鸯咖啡
 
    早些年有一款花式咖啡势头正盛,一把流行之火从香港和台湾一直烧到北方内地,它就是我们今天想说的主角:鸳鸯咖啡,我想很多人都没有听说过这个名字吧,每天咖啡官网带您领略下这一杯美味的鸳鸯咖啡。
 
一杯美味的鸳鸯咖啡
 
    随着单品风潮和精品小馆渐渐风靡,这款加入大量牛奶和各种添加的鸳鸯咖啡早已为大家遗忘,就在我敲这些文字的时候,隔壁一桌客人还在高谈阔论将咖啡和茶叶配在一起是阴阳相克、极端不着调的喝法……
 
    市场在成长,有些遗忘来得太快,有些经典已经无人问津,我走过太多店面也奈何寻不到有馆子可以重现这款经典,大家早已将这款饮品忘之脑后。
 
    直到一位台湾的朋友搬家到了青岛,这才兴冲冲的第一时间赶到,非要尝到一杯鸳鸯咖啡才算罢休。
 
    关于鸳鸯咖啡,一说源自香港、一说源自台湾。其做法说起来很简单:咖啡+红茶+牛奶。很多开店的朋友表示这款饮品一来麻烦,二来不好看,三来也没有靠谱的方子,只能作罢。
 
    一杯鸳鸯咖啡主要的难点有两个:一是红茶、牛奶、咖啡、水、糖等所有原料的比例,第二是如何避免咖啡和茶冲撞出涩感,将口感做得圆润滑口。如何泡得好“奶茶”,别问刘强东,来跟这对台湾夫妇取取经吧!
 
    台湾“家庭版”鸳鸯咖啡配方
 
    以下是台湾的黄维先生给出的一种“家庭版”鸳鸯咖啡配方:
 
    原料:立顿红茶包 3包、浓缩咖啡基底 30ml、奶粉 20g、白糖 适量
 
    做法:
 
    1、准备200ml饮用水,煮至沸腾;
 
    2、放入2包红茶,盖上锅盖,调小火煮至2分钟关火;
 
    3、再加入1包红茶,盖上锅盖,闷泡1分钟;
 
    4、轻轻挤压茶包,半干后取出;
 
    5、加入20g奶粉,加入浓缩咖啡基底,根据个人口感加入白糖;
 
    6、搅拌均匀后出品。
 
    有条件的朋友不妨照方一试。主人赏光,用了我自己带去的4号中深焙意式配方豆完成浓缩基底,女主人说用中深焙至深焙的拼配豆做鸳鸯基底会比较好喝,咖啡与茶,谁抢了风头都会影响成型后的口感。
 
    最后的品尝闲谈之余,黄先生的一句话令我印象深刻:“内地很多地方喝咖啡还在喝香气、喝风味、喝高山或土壤,对我们这些喝了30年咖啡的’老人’来说,喝的就是’咖啡’这两个字而已。”
 
    一杯美味的鸳鸯咖啡,不过如此。
欢迎给我们留言!
欢迎给我们留言! 我们会24小时内给您回电,对项目作出专业解答!