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郭瑞:当对咖啡的梦想成为职业

时间:2017-03-08 13:32 来源:每天咖啡 作者:每天咖啡 阅读:80
    郭瑞:当对咖啡的梦想成为职业
 
    郭瑞,2017星巴克中国拿铁艺术大赛冠军和最佳口味奖双项大奖得主,一位黑围裙咖啡大师对拿铁艺术也有近乎偏执的欣赏,打磨每个细节,对每件作品倾注深沉而细腻的热忱,而说起他的咖啡生涯,算是从拿铁艺术开始的,当对咖啡的梦想成为职业,就是郭瑞的咖啡人生。
 
郭瑞:当对咖啡的梦想成为职业
 
    拿铁艺术,俗称拿铁拉花,可能是咖啡这个行当里,最具匠人气质的手艺之一了,这是一门关于“手抖”的艺术。
 
    比赛现场的郭瑞,是从上千名参赛咖啡师中脱颖而出的佼佼者,在历经数轮1:1PK后,他冲出重围,成为最终站在决赛场上的3位星巴克咖啡师之一,并最终一人包揽所有拿铁奖项。
 
    飘逸的头发,金丝边圆眼镜,高高的个子加上一丝不苟的表情,就是行走中的“不明觉厉”。如果不是现场撩评委的那句“吃了没”,可能要忘了他也是个贫嘴又逗乐的北京男孩。
 
    郭瑞语速很快,说话很有趣,但一旦涉及和咖啡有关的话题,就会忽然严肃起来。
 
    从银行职员到咖啡匠人
 
    你可能想不到,眼前这位浑身散发咖啡艺术气息的大男孩,曾经是一位中规中矩的银行职员。
 
    因为实在太热爱咖啡,他选择从银行辞职,做一名全职咖啡师。“几乎全家人都反对,‘你疯了吧!’有人这样说。”
 
    “工作总是会有的,但梦想不是一直有机会能实现。”郭瑞却觉得自己从未有过得清醒,“我想把这个梦想变成职业。”到了星巴克,他知道自己没有选错:“虽然门店的工作不轻松,但我却一直没有退缩,我知道,这次我是真的找到自己喜欢做的事了。”
 
    在郭瑞的家里,不同的咖啡豆,各式的咖啡相关器材占据了不少空间。“很多人觉得上班是咖啡,下班还是咖啡,会厌倦,但我知道,没什么事情是容易的,做自己喜欢的事情,更要付出努力。”就在聊天的空挡,郭瑞的包里还放着一本咖啡专业的书,随时翻翻。
 
    想要做一个厉害的咖啡师,把好咖啡和更多人分享。这是郭瑞在星巴克朴素又执着的目标。
 
    为此,他在门店工作之余还会不断练习研究。“我很幸运,一直遇到很好的店长,不但鼓励我们去学更多的东西,还会给我们定来全套的器材,让我们有更多机会练习拿铁艺术和手冲咖啡。”
 
    “氛围真的很重要,”郭瑞说,男孩子都爱较劲,不服输,身边高手林立,拿铁技艺切磋就成为好兄弟之间特有的感情沟通。
 
    “我特别喜欢给顾客拉花,给男生我一般拉树叶;女生的话,图案就很多啦!”比赛结束,郭瑞这么开玩笑。
 
    “我觉得这就是咖啡的魅力。人和人之间很多温暖,一杯有花的拿铁就帮你传递到了。”郭瑞说,很多时候,这胜过千言万语。
 
    郭瑞将对咖啡近乎匠人般的执着,从梦想变成职业,付出了很多,更收获了很多,多一些热爱,多一份美好。
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