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每天咖啡分享几款精品咖啡

时间:2017-05-03 17:06 来源:每天咖啡 作者:每天咖啡 阅读:177
  每天咖啡在过往提到精品咖啡品牌中,由于信息内容大同小异,最终造成在爱好者中扎堆集中爱那些我们早已烂熟于心的品牌了,于是有些小伙伴很想通过某种途径可以去了解更为广阔的精品咖啡世界,那么在开启今天分享之前,先和大家侧重聊聊国际权威咖啡评鉴Coffee Review。
 
  在之前九十+的分享中就一笔带过的提到了coffee review,但如若好奇宝宝们深究一下它的成立背景和网站的话,你一定有种如获至宝的感觉。
 
  Coffee Review,中文意思为“咖啡评鉴”,由肯尼斯‧戴维兹(Kenneth Davids)先生创办成立于1997年,是国际专业的咖啡评鉴机构。来自世界各国的咖啡烘焙厂商源源不断的将烘焙后的咖啡豆样品送去评鉴,犹如一场无声的竞赛,优胜劣败均公开在消费者眼前,这也让Coffee Review成为目前最具权威和公正性的咖啡评鉴组织之一,得到优异成绩的咖啡豆几乎都在市场上掀起一阵抢购热潮,可以说这就是”全球咖啡购买指南”。
 
  所以今天要分享的几个精品咖啡都来自2015年Coffee Review TOP30榜单中的佼佼者,我曾开玩笑说,喝了这些豆子估计会“飞天成仙”了。
 
  这是2015年Coffee Review TOP30榜单中的第一名,以杯测评分97分的傲人成绩震撼着咖啡业,对于JBC coffee roasters来说,在Coffee Review却不是陌生身影了,无论是年度TOP榜单还是最具价值的精品咖啡品牌,屡屡上榜,也是精品咖啡世界里的先驱者。
 
  在JBC的官网首页上,2015年的榜单他们共计有两只豆子分别以97分和95分的高杯测分,名列第一和第十二名。更以“thanks for a great year”来表达其对自己的鼓励和对认可的感谢。
 
  也许有小伙伴会说,这样的咖啡会不会超级贵的,查看官网节选部分杯测评分在90分以上的咖啡豆,你会发现12盎司(大约340克)的咖啡豆也不过百来块人民币,这相较于九十+而言,真心是平价到来十包再说的节奏。
 
  而即便就是2015年的97分的冠军豆,在其官网的售价也是227克大约360元人民币的样子,在这个段位的咖啡豆来说,也一样平价很多,当然目前是已经sold out。
 
  关于JBC,他们曾经这样描述自己的事业:
 
  我们相信,每一杯咖啡都会讲述自己的故事,将咖啡起源、品种、海拔、气候、养殖、加工、干燥、焙烧组合起来产生感觉的故事,我们每一个独特的咖啡烘焙。每一个都是不同的。每一个都是特别的。
 
  这是2015年Coffee Review TOP30的第三名得主,Pacamara(译为“帕克马拉”)在去年和今年上半年都刮起一阵国内旋风,这是一个“混血儿”,它是Pacas(帕卡斯,这是二十世纪五十年代在萨尔瓦多发现的豆种)与象豆(顾名思义就是一种巨型豆,Maragogype属于铁皮卡的突变种)之间杂交而成的咖啡豆。所以就个头上他比传统的波旁以及铁皮卡都要大只一些,当然它的咖啡树也会高很多。
 
  而说回到Dragonfly Coffee Roasters在2015年的TOP30榜单中有两款咖啡豆上榜,分别是以杯测得分95分获得第三名的Los Congos的日晒帕克马拉以及杯测得分94分获得22名超级特殊冷门的Yemen Haraaz Red A+。
 
  百余元就能获得杯测评分90分以上的精品咖啡,这样的咖啡生活还真心值得好好珍惜的了,其实关于这两只冷门的豆子,着实让我头疼,因为国内几乎比较难喝到这两只豆子,也只得从侧面去跟踪了解这两只豆子的出处。
 
  Los Congos位于北纬22°,也刚好囊括在世界黄金咖啡带之内,这只日晒帕克马拉曾经在2014年的国际咖啡品鉴中,以杯测评分94分的成绩位列第29名,也就在短短一年的时间,它就跻身到前五的位置。
 
  而关于另外一款来自也门的咖啡,其实也门这个国家和咖啡有着悠久的关联历史,可不知为何现而今它的咖啡似乎除了摩卡之外就少有其他耳闻,而这款Haraaz Red A+,正是来自也门的Haraz Mountains所种植的,天然红彤彤的咖啡果实,格外惹眼。
每天咖啡分享几款精品咖啡
  依山而种咖啡树,和国内的梯田有点近似,不过这样的种植方式多少和常态我们所看到的咖啡种植园的结构略有不同。这只豆子通常采用日晒处理法,而大多这些获得高杯测分的咖啡豆都采取的是浅烘焙的方式,所达成的风味描述也是为了突出咖啡豆本身的花果香和酸甜感。
 
  如果有机会的话,真心应该尝尝这只豆子,一探究竟呢。
 
  Paradise Roasters的这只以杯测评分95分获得2015年的第五名的好成绩,这只豆子原版烘焙的倒是没喝过,不过网络上也可以找到一些知名微烘商出品的这只豆子,味道一样很棒。
 
  这只豆子来自西达摩产区有名的SUKE QUTO农场,豆子带有明显热带水果香气,醇厚度饱满,拥有超强干净度,似葡萄柚般的酸质,中高甜感。干净度高的西达摩并不多见,而来自SUKE QUTO农场的豆子,就是一直近乎完美的西达摩经典代表。
 
  接下来,再和大家分享一款特别一点的品牌,因为它是集咖啡豆、咖啡周边商品等一系列为一体的精品咖啡品牌,当然也基于它也是多次上榜国际咖啡品鉴榜单的角色,那就是
 
  49th Parallel品牌。
 
  这只是部分49th Parallel的上榜记录,这是一个来自加拿大温哥华的精品咖啡,它同时也拥有实体咖啡馆,这里也是各路“咖啡大侠”们频繁光顾的咖啡馆,在这里曾经创下一天贩售1000多包九十+蜜吻,它也多以浅烘风格为主,烘焙稳定性极佳。
 
  当然很大一部分原因也是觉得49th Parallel咖啡豆包装的颜值太高了,哈哈。其实但凡能入榜单的这些精品咖啡,他们有个共同特质,就是要么拥有独立的种植庄园,要么就是直接与咖啡种植地合作社建立长久合作关系,对于咖啡豆从采摘、处理以及后续的烘焙等一系列流程上都层层把关,可谓孕育一份高杯测评分的豆子是来之不易的。
 
  在49th Parallel的独立官网上你还能看到49th Parallel品牌的周边产品,包括潮牌服饰、配饰以及咖啡杯等器具。
 
  如果你觉得以上的信息都距离自己较远,似乎身边可购买或者品尝的渠道有限,多少对这些豆子有点望尘莫及,但其实只要拥有一颗深度挖掘的心,无论你是有幸到原产地一品究竟,还是人肉代购了,这些也许都不重要,重要的是我们要懂得那些也许被我们忽略,也许尚未所知的领域与信息,你会发现咖啡世界远比自己想的大得多,当然我也是在呼吁和言明,真正意义上的精品咖啡是基于杯测评分来进行定论的,一般大多85-90分以上才可以称得上是精品咖啡,现而今部分人会将这一概念变得过分草率,真正一杯精品咖啡融汇了许多环境和人力的付出,行走大半个地球来到你的身边,好好珍惜吧。
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