新闻动态

咖啡果茶既是咖啡又是茶

时间:2017-06-16 14:31 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡资讯 阅读:186
  每天咖啡知道,如果是第一次接触它,你可能都不知道怎么称呼这个饮品,但在星巴克开始推出它的时候,我们都知道它叫做咖啡果茶。它是咖啡,又是茶。这听上去似乎有些难以理解,这么说吧——入门的咖啡爱好者会热衷于单一产地咖啡豆,更加极客一些的会尝试咖啡果茶(cascara)——一种用烘干的特定产区的咖啡果实泡的茶饮。
咖啡果茶既是咖啡又是茶
  咖啡花茶比咖啡果茶更加古怪。我品尝了一袋来自玻利维亚的Finca el Fuerte咖啡花。这是我的同事、资深咖啡达人Jeffrey从英国的Has Bean咖啡带回来的伴手礼。
 
  西班牙语中,“Cascara”的意思是“壳”,即包裹在绿色咖啡生豆表层的红色果皮和果肉,质地厚重,微微带苦,果皮质感似葡萄皮,甜味十足。在原产地,种植者造就养成了饮用果皮茶的习惯,但大部分富含抗氧化元素的果皮都被丢弃,或制成肥料。
 
  在哥伦比亚,冰果皮茶是用干燥果皮浸泡,后混合碳酸水、糖和冰块制成的清凉饮品,饮品完美展示了果皮的细微口味,因此在当地广受欢迎,细细品尝,你能够品出棕糖和枫糖糖浆的风味,以及李子和樱桃等水果的香气。
 
  它是如何制做的?
 
  据Has Bean咖啡的经营者Steve Leighton介绍,咖啡花在即将枯萎凋谢时被采收,以免影响咖啡果实的收成。出于好奇,他拜托咖啡豆供应商帮他们留一批咖啡花。他表示,这是一个非常辛苦的工作。
咖啡果茶既是咖啡又是茶1
  咖啡收获时通常是旱季。由于缺水,咖啡树在旱季生长得很慢。当雨季来临,咖啡树上会绽放出美丽的花朵,香气扑鼻——如果什么品牌推出了同款气味的须后水,我一定会买的。开花意味着新一季工作的开始,果实开始生长,为我们提供美妙的咖啡豆。
 
  我们遵循了Has Bean发布的视频教程,将4克干燥花朵在300毫升热水中泡2分钟。
 
  草本茶(Tisane)vs茶(Teas)
 
  草本茶一般指用非茶属植物,如草药、浆果、花朵、种子和香料等冲泡的饮料,常见的包括姜茶、麦茶、花茶、参茶等。草本茶与茶最大的区别是不含咖啡因——不过我们并不能确定咖啡花朵是否含有少量咖啡因。
咖啡果茶既是咖啡又是茶2
  尝起来如何?
 
  在指尖轻捻,这种棕色的干花仿佛朽木版易碎,并散发出类似龙眼和荔枝的甜美气味。冲泡后,茶汤激发出其中的树皮和蜂蜜味道。它口感偏甜,根据Has Bean的描述,“让人有一种加过糖的错觉”。不过其甜味并不过分,像是一杯上乘的菊花茶,仿佛一个治愈的温暖拥抱。
 
  以上就是关于咖啡果茶的介绍,本篇完。
欢迎给我们留言!
欢迎给我们留言! 我们会24小时内给您回电,对项目作出专业解答!