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咖啡厅怎么找到好员工 咖啡厅员工培训不可少

时间:2017-07-12 16:32 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡 阅读:93
  任何行业的门店在好员工上一直是孜孜以求的态度,那么对于人员流动性很强咖啡厅怎么找到好员工呢?每天咖啡认为找到好员工的前提是咖啡厅员工培训不可少
咖啡厅怎么找到好员工 咖啡厅员工培训不可少
  一旦咖啡厅的某位员工辞职,在找到合适人选顶替岗位之前,咖啡厅的经营将受到很大影响,现有员工必须延长工作时间,付出更多努力来弥补岗位的空缺。即便你已经找到了合适的人选,你仍需要花大量时间进行培训。总的来讲,这一过程总共可分为三个阶段:“振荡期”,即岗位临时空缺但仍无人顶替;“规范期”,即新员工正式上岗之前的调整期;“执行期”,即新员工正式上岗。
 
  许多新人、甚至是经营者在求职阶段都低估了咖啡厅工作和培训的复杂性,很多人甚至觉得培训是完全多余的,谁都能直接上岗,对于咖啡厅工作和培训的两大误区会为此后的“执行期”带来巨大隐患。
 
  在入职的前几周,新员工必须受到系统性的培训和引导,而这一过程是需要全员参与的,从某种角度来讲,对于新员工的培训会影响整体生产力。一般情况下,负责培训的老员工,其日常工作效率会降低50%左右,且新员工的生产力尚不能计算在内,这样计算下来,培训一名新员工的成本相当于正式员工薪水的1.5倍。
 
  为了节约成本,许多人选择过早结束培训,降低监督指导力度,让新人立即上岗,而这一做法无疑会对你的品牌形象和服务水平带来恶劣影响。最后,部分顾客很有可能会因产品和服务水平的不稳定选择离开!
 
  那么,我们要如何做才能聘用到好员工呢?
 
  你首先需要考虑的事情便是公司文化和工作环境,对于求职者来讲,餐饮服务业的机遇很多,若非公司的工作环境轻松愉悦,公司文化与个人理念相符,他们为什么要选择加入你的咖啡厅呢?
 
  其次,你需要一套系统化的员工聘用系统,并且在日常工作中要注重对人才资源的积累,即便你的咖啡厅尚无空缺岗位,你仍需时刻关注你的人才储备。
 
  如何才能判断一个人是否适合你的工作岗位呢?一定要准备一份详尽的岗位描述,将你理想中员工的特质以及他们的工作职责落在笔头上,这会使招聘的过程别的更加容易,例如员工的个性、能力、独立处理事务能力等等。你可以根据过往员工的良好品质拟定新员工的招聘条件。
 
  此外,你的面试也必须建立系统化的流程。面试中你的问题都有哪些,员工可能给出的答案都有哪些,如何根据员工的答案判断个人品质和工作能力,这都是你需要考虑的问题。
 
  在新员工入职以后,你必须为其提供系统化、可操作化的培训。规矩一定要立清楚,每一位新员工必须在入职的那一天开始就熟知咖啡厅的各项规章制度,只有这样你才能保证咖啡厅今后的经营稳定、有序。
 
  经营者通常会忽略掉新员工对于心得体会的汇报。你需要花些时间与他们坐下来交流,问他们最近工作的怎样,尤其是在员工入职的头几个礼拜里。听取他们所取得的成就并给予鼓励,及时发现问题并提醒他们改正,这样可以很好地避免员工从一开始就养成坏的工作习惯,或是对咖啡厅经营宗旨的理解出现偏差。
 
  在新员工通过培训,成为正式员工以后,一定要帮他们设定好职业规划,为他们设定良好的发展前景。因此,培训并非是一时之事,而应是长久坚持、循环往复的,去了解他们想要学些什么,想要提高哪方面的技能,并为他们提供相应条件,例如外部机构的咖啡师培训、证书考试或资格考试等,都能很好地帮助你的团队成长。
 
  那么,我该付给员工多少钱呢?我的答案是:尽你所能多给一些,有时甚至要超出你的能力范围。如果你的工资条件高出附近平均水平,你吸引人才的可能性就会大大增加,而人才的加入能够提升咖啡厅的服务水平,进而提高经营业绩,你的付出都将是值得的。
 
  最后再说一说员工合同,很多小型咖啡馆都不重视合同的规范性,这样做于你、于你的员工都是不负责任的,甚至会带来很大隐患。
 
  你所制定的合同必须能够同时保护你和你的员工,例如员工辞职要提前1周或2周提出申请,为你寻找替代者留出时间。
 
  基本上,好员工都有自己的规划,他们会了解咖啡厅的一些具体信息,判断是否符合自己的预期以及未来规划。因此,咖啡厅在找好员工前,最好还是先完善自己的规章制度吧。
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