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如何开设和经营一家咖啡馆

时间:2016-12-29 14:05 来源:每天咖啡资讯 作者:每天咖啡资讯 阅读:130
  如何开设和经营一家咖啡馆
 
  如果你留心了身边周围的变化,你可以发现,周围越来越多的咖啡馆,从类似于zoo coffee、每天咖啡这样的品牌咖啡馆到各式各样的主题特色咖啡馆应用尽有,那么如何开设和经营一家咖啡馆?需要注意哪些问题呢?
 
如何开设和经营一家咖啡馆
 
  开家主题咖啡馆,能吸引来很多固定客人,比如“心理咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“电影咖啡馆”、“画室与咖啡”、“塔罗牌与咖啡”、“雪茄与咖啡”、“赛车与咖啡”等等,不但节省传统营销开销,还能让更多的人注意到你的店。能采取的促销手段有: 引发传单,分发赠品; 优惠打折,特惠新品; 赞助活动,登载广告;?
 
  开咖啡馆最重要的也是最容易忽略的是:咖啡馆能开始赚钱之前的营业费用,你计算在内了吗?
 
  钱的问题最令人头痛,管谁借钱呢?如果能找到志趣相投的合伙人,愿意不计成本、公摊风险,当然是最理想的了。也可以去银行贷款,银行愿意借给能生钱的人。如果是采取私人借贷的形式,从父母亲戚处借,也许可以避免一些纠纷,或当超过还钱时间的时候,不至于撕破脸。如果是从外人手里拿钱,还是最好求助于专业律师起草贷款条款吧。?
 
  一切准备都就绪了,随便招几个小工,简单培训一下咖啡技术,就准备开业了吗?NO!如果吧员不懂咖啡,再好的咖啡豆、咖啡机对他们来说都是浪费的。给你的吧员以足够的东西让他对自己的工作感到自豪,制作出最佳的咖啡饮品,提供最优质的服务,才是你想要的吧。找一个记得住客人喜好、喜欢和客人开玩笑、亲切的吧员,也是需要缘分的。 如一张白纸的员工,可以培训他的咖啡技术,传授给他公司文化,但是关键之处要看他的本性是不是诚实、可靠,因为在咖啡的制作过程中,偷盗发生的可能性极高。运用奖励机制和合理的分工作为管理工具,再加上点你的人格魅力,让员工产生归属感。?
 
  总之学会如何开设和经营一家咖啡馆是有很多的问题需要注意的,如果没有相关的经验最好不要一个人去尝试,

 
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