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“咖餐厅”成为业内新兴的主流

时间:2017-01-03 13:22 来源:每天咖啡资讯 作者:每天咖啡资讯 阅读:185
  “咖餐厅”成为业内新兴的主流
 
  和国外不同,咖啡馆就是单纯的卖咖啡,在我国由于国情不同,生活习惯的差异,所以单纯的咖啡馆很难满足人们的生活需要,所以“咖餐厅”悄然而生,到现在已经成为咖啡市场的主流,每天咖啡官网做了这个调查给大家做点参考。
 
“咖餐厅”成为业内新兴的主流
 
  其实仅凭字面意思,也能了解“咖餐厅”的市场定位,即咖啡厅和餐厅的结合。从某种意义上说,“咖餐厅”更像休闲餐饮的升级版,它的应运而生,与当前餐饮业客观经营环境发生的改变不无关系。
 
  在国外,就那意大利来说,意大利人对咖啡有独特的情怀,源自意大利的咖啡文化,视咖啡如命,一天不喝咖啡就不行,而我们国家来说,饮品的顶端是茶,茶在我国发扬传承数千年,地位自然不可同日而语,所以咖啡厅想在我国站稳脚跟就必须有所改变,于是“咖餐厅”便出现了。
 
  过去国内大部分咖啡店都以饮品为主,供人们休息和闲聊。然而到饭点时,顾客还是需要寻找吃饭的去处,这样的形式让人们感觉很不方便。因此“咖餐”逐渐出现,以西式简餐为主,迎合年轻人的需求。
 
  如今以商务为主导的中高端餐饮集体没落,而草根排档式餐饮的贴身肉搏更为惨烈。商务洽谈固然不能走过于“高大上”的路线,但也需要一个像样的场所,于是市场就出现了“”下午喝完咖啡谈完工作接着用餐”的需求点。
 
  过去国内大部分咖啡店都以饮品为主,供人们休息和闲聊。然而到饭点时,顾客还是需要寻找吃饭的去处,这样的形式让人们感觉很不方便。因此“咖餐”逐渐出现,以西式简餐为主,迎合年轻人的需求。
 
  过去,消费者喝咖啡和吃简餐之间没有交集,咖餐厅的出现丰富了消费者的社交需求,不仅让餐厅延长营业时段成为可能,也为消费者提供了流程更简单的互动平台。
 
  一般来说,咖啡最受年轻一代喜欢,尤其是白领一族。他们在休闲时,约上三两个好友,一起去咖啡馆闲聊。所以开一家咖啡店,首先要了解年轻人的消费心理。
 
  咖餐如今已渐渐兴起,不得不承认“咖餐厅”成为业内新兴的主流。

 
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