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请尊重你的咖啡

时间:2017-01-03 13:25 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:170
  请尊重你的咖啡
 
  我只知道我经常喝咖啡,那么问题来了,我们为什么要尊重咖啡?尊重咖啡的什么?
 
请尊重你的咖啡
 
  但大多数情况下,我们了解到的咖啡知识都过于简单、不完整。例如,你在一家餐馆用晚餐,如果你问服务员今晚的牛排和红酒怎样,他们答道:“我们今晚提供红葡萄酒和白葡萄酒”,或是“我们的牛排是精选牛排”,你会作何感想?你还会来这家餐馆用餐吗?你是否期待着品酒师为你介绍更多有关红酒知识和信息?
 
  而当我们来到咖啡厅,我们也许会问咖啡师:“咖啡是产自哪里的?”多么简单常见的问题,但咖啡师给出的答案通常让我们大跌眼镜,例如“我们卖的都是阿拉比卡咖啡,特别好”或是“我们的顾客都喜欢这里的咖啡”,亦或“这是原产地咖啡,信息是保密的”。
 
  保密?咖啡的产地信息应当是透明的,我们不应对消费者有任何保留,这并不是什么秘密!
 
  真正的好咖啡,在享受咖啡醇香的同时,咖啡师应该为消费者介绍咖啡产自哪个国家、哪个地区、哪个种植园,咖啡的处理工艺是怎样的,咖啡师何时采摘的,但很遗憾,很少有人能真正做到这一点。商业机密?不要在自欺欺人了!如果你自己都说不出咖啡的产地信息,你将如何掌握咖啡品鉴、烘焙和拼配的精髓?
 
  ?
 
  你对产地信息的忽视只会让人觉得:你根本不在乎、不尊重自己手中的咖啡,毕竟我们喝的不是一杯添加制造的奶茶或或者快消品。
 
  这并不是夸大其词的,因为咖啡真的需要得到每一名咖啡师和每一名消费者的尊重。因此下次再去咖啡厅喝咖啡,别忘了问:
 
  - 咖啡产自哪里?拼配咖啡中都有哪几种咖啡?
 
  - 咖啡是何时烘焙的?
 
  - 这款咖啡的口味特征是什么?
 
  当然,你也可以问种植园的园主是谁、当地气候怎样、咖啡的发酵时间多长,但小心这些问题会难倒那些咖啡师,让他们耳根发红!
 
  没办法,咖啡毕竟是舶来品,要想让国内大众对咖啡有一个真正的认识,需要从业者和爱好者不予余力的宣传,这是一个长期的过程。
 
  至于那些喝杯咖啡就不停地发图片发微博的人,其实就是想秀一下小资心态的优越而已,对于杯中之物的好坏,全然不知。人家想要喝的不是咖啡而是寂寞!

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