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开咖啡店该如何经营

时间:2017-01-05 13:59 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:142
  开咖啡店该如何经营
 
  开一家咖啡店可能是很多人梦寐以求的事情,咖啡、阳光、午后、一只猫,稍微想一想就是一个满是小资情怀的画面,可是开家咖啡店可不是那么简单,开咖啡店该如何经营才是我们最应该关心的问题。
 
开咖啡店该如何经营
 
  有50万启动资金就开店?No!
 
  开咖啡加盟店还是独立店因人而异。小编询问多家咖啡加盟店,一般来说,加盟店要求面积在150平以上,加盟费用在40万-50万,后期再进行40万到150万的投资。若开一家40平左右的独立咖啡店,算上租金少说也要50万。很多投资者觉得有了启动资金就可以开店了,往往会因周转不善而关门大吉,因此预留半年经费作为周转是比较理智的。
 
  选址找最繁华地儿?No!
 
  一家咖啡店的成败很大程度上取决于选址。选址时要考虑人潮及流量,要计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计平日和周末上班族、学生、家庭主妇的比例。另外,要让客人在5到7分钟内就能到达店铺。
 
  上个培训班就能做咖啡?No!
 
  以为自己去报个培训班,或者买几本书学学怎么做咖啡就可以开店了?专业技术是咖啡品质和口味的保证,如何制作咖啡、点心也是一门学问,最好请专业咖啡师和烘焙师加盟。市场上的咖啡培训机构很多,收费有高有低,有的并不靠谱。
 
  有微信就会营销?No!
 
  在微信微博社会化媒体主导的时代,营销渠道无处不在,但并非会用微信就能做好营销。营销时抓住自身特色尤为重要。主打美食、图书、电影、绿植、油画、宠物等创意主题元素也可以提高咖啡馆的附加值,给顾客更多元的服务。
 
  就图个情怀?No!
 
  很多想开店的人是为了心中的文艺情怀,而事实上,没有周全的商业计划和周转计划,会给开店埋下很深的地雷。除了情怀,专业知识、管理、营销每一环都不可或缺,这样才能让咖啡店良性运营。
 
  靠卖咖啡赚钱?No!
 
  只卖咖啡很难盈利。“开在家门口的咖啡馆一般要加上简餐,尤其是要保证晚上的简餐供应才能收支平衡。”一位咖啡店代理商说。小点心、红酒、咖啡杯、明信片都可以成为生财法宝。
 
  咖啡店该如何经营?其实我个人觉得,现在个人独立的咖啡店已经很难生存下去了,必须要依靠一个品牌才能生存,注意,还处在生存阶段,私人咖啡店想要盈利真的是很难,相对于每天咖啡这样的品牌咖啡店才能在竞争激烈的商业市场中发展壮大。
 
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