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一份小咖啡店的成本清单

时间:2017-01-05 14:03 来源:每天咖啡官网 作者:每天咖啡官网 阅读:90
  一份小咖啡店的成本清单
 
  我们大多数人都有一个自主开店的梦想,开一家小咖啡店,当个店主更是梦寐以求,这里有一份小咖啡店的成本清单。
 
一份小咖啡店的成本清单
 
  一份小咖啡店的成本清单
 
  1.租金:地段不同费用也不同,比如北京南锣鼓巷一家非临街80平咖啡店月租在2.5万,一年租金预算在30万。
 
  2.设备:投入8万—10万元(包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)。
 
  3.家具:6万—10万(如吧台、沙发、桌椅等)。
 
  4.首次备货费用:各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。一包重1斤售价一两百元的中上等咖啡豆可泡出50-70杯咖啡,因此每杯咖啡的咖啡豆成本约为3元。
 
  5.营销费用:利用社交媒体自我营销是最省钱的方式。
 
  6.人员开支及水电费。
 
  7.周转金:开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金。
 
  当然有些投入是丰俭由人的,比如装修、家具,可以精打细算。总之开家小咖啡馆的费用, 50万就可以启动了,但也得有后续资金保障。
 
  一、定位——先决定经营模式再考虑风格
 
  店内只卖咖啡,还是「咖啡+糕 点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆 (例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。
 
  二、财务规划——设计装潢有弹性
 
  咖啡馆资金规划方面,必须包含以下开支:
 
  1.生财设备
 
  2.硬体设备
 
  3.器皿
 
  4.设计装潢
 
  5.房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)
 
  6.原料
 
  7.人事开支(如计时人员的薪资)
 
  8.杂支(水电费用)
 
  9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)×5】
 
  其中装潢预算最容易失控,弹性很大,应宜因地制宜,如果没有经验投入不宜太大。
 
  三、专业——技术没到位,一切免谈
 
  咖啡豆的品质与煮咖啡的技术,是决定顾客回流率的关键。
 
  四、地段——不必迷信黄金地段
 
  人潮不等于钱潮,建议创业者在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。每种地段都有不同的作息方式,人潮聚集的时间也不一,如果咖啡馆开在办公区,周一到 周五的中午就是最重要的营业时段,可以利用周日休息;反之,如果是在娱乐区或购物区开店,周末休息摆明是跟钱过不去。
 
  看了以上一份小咖啡店的成本清单,做好了这些前期准备工作可并不代表你可以成功开店了,要开一家咖啡店,做的还有很多,每天咖啡可以帮您。
 
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